Riz au lait onctueux à la vanille : la recette maison facile et inratable
Découvrez la recette du riz au lait onctueux à la vanille. Un dessert simple, crémeux et plein de douceur, parfait pour le week-end ou une pause sucrée en semaine. Facile, économique et irrésistible !
Le riz au lait, ce classique qui ne se démode pas
Il y a des desserts qui traversent le temps sans jamais perdre leur charme. Le riz au lait fait partie de ces douceurs simples, nostalgiques et infiniment réconfortantes. Une cuillère, et c’est tout un souvenir d’enfance qui refait surface : la chaleur du lait, la douceur de la vanille, la texture fondante du riz.
Et pourtant, il ne faut presque rien pour le réussir ! Cette recette, idéale pour le week-end mais tout aussi simple à préparer en semaine, vous promet un riz au lait crémeux, parfumé et parfaitement équilibré.
Ingrédients pour 4 à 6 ramequins
170 g de riz rond à dessert 1 L de lait (d’amandes ou entier, selon votre préférence) 100 g de sucre 2 cuillères à soupe de sirop de vanille (Optionnel) 20 cl de crème liquide pour plus d’onctuosité.
1. Rincer le riz
Commencez par rincer le riz à l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon. C’est la clé d’un riz au lait fondant sans effet « pâteux ».
2. Faire chauffer le lait
Dans une grande casserole, portez à ébullition le lait (et la crème si vous en utilisez). Ajoutez ensuite le sirop de vanille et le sucre.
3. Cuisson du riz
Lorsque le lait commence à bouillir, baissez le feu et versez le riz.
Laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’accroche.
Petit à petit, les grains vont gonfler, absorber le lait et devenir délicieusement crémeux.
4. La touche finale
Une fois la texture bien onctueuse, versez le riz au lait dans des ramequins.
Pour une note encore plus gourmande, ajoutez un filet de caramel maison.
Dégustez-le tiède pour un plaisir immédiat ou froid après quelques heures au réfrigérateur.
Astuce
Si votre riz au lait devient un peu trop ferme après passage au froid, ajoutez simplement un trait de lait (végétal ou non) avant de le déguster. Il retrouvera instantanément sa texture fondante d’origine.
Une recette à garder sous le couvercle !
Ce riz au lait à la vanille, c’est le genre de dessert qu’on prépare sans réfléchir, pour un brunch du dimanche, un goûter improvisé ou un dîner en douceur.
Et s’il en reste (mais c’est rare !), il se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Chez moi, inutile de préciser… il ne dépasse jamais la troisième journée !
cendrityss 